Сахар + соль + жир – это золотая формула пищевой промышленности и основные компоненты «мусорной еды», т.е. фастфуда, которые провоцируют нарушения пищевого поведения, в частности переедание и нездоровую тягу к определенным продуктам. Дело в том, что наша тяга к соли определяется генетически и сложилась эволюционно: в среде наших предков соль была дефицитом и именно поэтому организм инстинктивно к ней.
В среднем, современный человек употребляет соли в 3-4 раза больше соли, чем ему необходимо. В 2010 году в 181 стране мира (из исследованных 187) среднее потребление поваренной соли составило около 10 грамм в день, что значительно превышает норму. Огромное количество соли содержат готовые продукты и полуфабрикаты, например, хлеб!
Соль усиливает аппетит, а значит, способствует избыточному употреблению пищи и ожирению. По данным Всемирной организации здравоохранения, систематический приём избыточного количества соли приводит к повышению кровяного давления (артериальной гипертензии) и, как следствие, — к разнообразным болезням сердца.
Натрий выводит из организма кальций, угрожая плотности и прочности костей, провоцируя остеопороз.
Соль может стать причиной заболеваний глаз и отёка век — соль задерживает в организме воду, большой объём которой «хранит» в себе жировая ткань, что может привести к повышению внутриглазного давления и развитию катаракты.
Изучая роль определенных клеток в воспалительных процессах, исследователи пришли к выводу, что повышенное потребление соли является главной причиной увеличения количества аутоиммунных заболеваний.
Согласно данным японских исследователей, избыток соли может раздражать слизистую желудка, усиливая патологическое действие бактерий Helicobacter pylori. Инфицирование приводит к язвенной болезни и повышает риск рака желудка.
После пятилетнего исследования, итальянские ученые обнаружили, что ограничение употребления белка и соли может быть более эффективным средством в борьбе с камнями в почках, чем традиционные диеты приема кальция с ограничением.
Не бойтесь нехватки соли в организме! Дело в том, что соль поступает в наш организм с животной пищей, ну и конечно же, с пищей, приготовленной в общепите. Поэтому солите домашнюю еду поменьше или не солите вовсе! К несоленой пище достаточно быстро привыкаешь и даже ощущаешь вкус продуктов гораздо лучше!