Многочисленные исследования говорят о том, что частое потребление углеводов с высокой гликемической нагрузкой связано с повышенным риском развития «болезней цивилизации» - диабета II типа, сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, ожирения, артериальной гипертензии, метаболического синдрома, аутоиммунных и аллергических заболеваний, болезни Альцгеймера и т.д.
Избыточное употребление сахара приводит к ускоренному старению и ухудшению состояния кожи («сахарное лицо»). Дело в том, что сахар усиливает гликацию, которую ученые сегодня называют одной из причин преждевременного старения организма.
Впервые о гликации заговорили сотрудники крупной японской косметической компании, когда обнаружили, что разрушение коллагеновых волокон связано с потреблением сахар. Если упростить, то гликация — это взаимодействие сахаров с белками: простые сахара, поступающие с током крови, «садятся» на молекулы белков, в первую очередь коллагена, образуя поперечные сшивки. В результате гликации образуются конечные продукты, или AGEs (от английского термина Advanced Glycation Endproducts). Эти остаточные продукты не выводятся ни из клетки, ни из организма в целом; накапливаясь, они вызывают нарушение обменных процессов, гипоксию и гибель клетки от клеточного мусора.
Процесс гликации затрагивает все органы и ткани человека. До 30–35 лет его влияние на дерму не так существенно, именно поэтому молодежь ест все и до определенного момента это сходит им с рук. Однако когда гликация сочетается с процессом естественного старения, то старение идет в разы активнее.
Конечные продукты усиленной гликации прочно «склеиваются» с коллагеном и эластином. Гликация коллагена, эластина и фибронектина приводит к тому, что кожа теряет упругость и активнее подвергается негативному воздействию солнечных лучей.
Глюкоза становится своеобразным молекулярным клеем, делающим кровеносные сосуды неэластичными, что вызывает воспаление, которое, в свою очередь, приводит к гипертрофии гладких сосудистых мышц и внеклеточного матрикса. Если у вас на лице есть сосудистая сеточка, особенно в носогубной части, зачастую причина этому – сахар!
Последствиями гликации в коже становятся дряблость, истончение, тусклость, темные круги под глазами, общий уставший вид; появляются ранние морщинки, и пропадает здоровый блеск. Кроме того, такие кожные проблемы как кератомы, папилломы, сухость кожи на локтях, фиброэпителиальные полипы, акнэ – тоже связаны с избыточным потреблением сахара и сахаросодержащих продуктов.
Гликация также является одной из причин появления пигментных пятен на коже (черный акантоз), поскольку способствует гиперактивности меланоцитов, отвечающих за выработку пигмента меланина. При этом замедляются регенерация клеток кожи и процесс кровообращения — в коже активно запускаются процессы старения.
Что делать?
На переходном периоде сахар можно заменять на мед (нельзя нагревать!), натуральные сиропы топинамбура, рожкового дерева, нерафинированный кокосовый сахар или тростниковый. Но помните: это в любом случае это - сахар, хотя и натуральный. Со временем имеет смысл сократить его потребление до минимума.
ВНИМАНИЕ!
Если при отказе от сахара, Вы испытываете тревогу, эмоциональный спад, раздражительность, агрессивность, сниженное настроение, отсутствие сил и энергии, состояние, сходное с депрессией или гриппом, знайте, что у вас успела развиться сахарная зависимость. С ней необходимо работать именно как с физической и психоэмоциональной зависимостью, руководствуясь определенным алгоритмом. Об том, что вести себя, если вы заподозрили у себя пищевую зависимость, рассказываю на онлайн курсе «Йога+Питание+Детокс».